יינות מתיישנים

הקדמה- מהו תהליך יישון יינות וכיצד פועל

יישון יינות הוא תהליך שיצרנים וצרכנים רבים שואפים ליצור. ישנם מספר גורמים שונים המשפיעים על איכות היינות המתיישנים. היין האיכותי ליישון הוא בדרך כלל כזה שמתיישן 10-30 שנים. לאחר פרק זמן מסוים, יושגו יינות מתיישנים איכותיים ככל שהיין הופך מורכב יותר וטעמו רך. מוסקטו, העשוי מ-100% ענבי מוסקט, בדרך כלל נשאר מתוק לאחר תהליך התבגרות בן עשור, מכיוון שהוא עדיין לא פיתח מורכבות רבה. יישון יינות הוא תהליך שיצרנים וצרכנים רבים שואפים ליצור. ישנם מספר גורמים שונים המשפיעים על איכות היינות המייושנים.

הגורמים המשפיעים על איכות היין

ישנם גורמים רבים המשפיעים על איכות היין. הטעם והניחוח של היין שונים מזן ענבים אחד למשנהו. הסיבה לכך היא שלכל זן טעמים טבעיים משלו המתפתחים בתגובה לתנאי סביבה שונים. עם הזמן, תרכובות הטעם הללו משתנות, אך הן נותרות ניתנות לזיהוי במהלך ההזדקנות. התפתחות יין מצוינת תלויה בגורמים רבים, כגון טמפרטורה, לחות, פעילות מיקרוביאלית, הרכב הקרקע ותנאי השטח. יינות מתיישנים ייגרמו לכם להבחין בתווים חדשים בניחוחות ובטעמים המורכבים שלהם וליצור ניואנסים חדשים.

על שיטות יישון היין הנפוצות ביותר

.ישנם שני סוגים של שיטות יישון יין שעליהם לדעת עליהם. האחד הוא יישון בקבוק והשני הוא יישון חבית. יישון בקבוקים מתבצע ע"י אחסון יין בבקבוקי יין במקום קריר וחשוך, אותם פותחים פעם או פעמיים בשנה כדי לטעום מהיין שבתוכם. תהליך זה מאפשר ליין להתבגר ולפתח את טעמיו ללא כל השפעה חיצונית. יישון חביות מתבצע ע"י אחסון יינות במשך שנים בחביות עץ המעניקות להן טעם מסוים. ניתן לעשות שימוש חוזר בחביות מספר פעמים לפני שהן מתחילות לאבד את הטעם שלהן ויש להחליף אותן בחדשות.

סדרת יינות מתיישנים איכותיים בטעמים מושלמים

ביקבי מירון תוכלו להנות ממגון יינות מתיישנים העשוים זני ענבים איכותיים מזני קברנה סוביניון, קברנה פרנק, שיראז וסנג'יובזה הישר מהכרם שלנו. אנו מייצרים סדרות אדומות של יינות המיושנים שנים רבות וזאת תוך איכות בלתי מתפשרת ושימוש בשיטות היישון הטובות ביותר. אם תרצו לבוא לטעום בעצמכם ולבחור בסוג האהוב עליכם תוכלו להגיע אלינו ונשמח לסייע בבחירה